A partir del año 2004 (aproximadamente), un grupo de amigos querían implementar un deporte nuevo, consiguieron una pelota de rugby y comenzaron a divertirse, solo con el conocimiento de un pase hacia atrás y unos takles. Al cabo de un tiempo, un experimentado jugador de un equipo de la provincia de Tucumán (Marcos Veliz, hoy en día Presidente del Club), vió la ambición de jugar y crecer en los ros
tros de los chicos, y decidió entrenarlos. En un comienzo, en una canchita de arena, hasta que se logro conseguir un espacio en una cancha de fútbol, empezaron a llegar mas chicos y el rugby ya tuvo un espacio en Cafayate. En un principio, se llamó Michel Torino Rugby Club, por pertenecer al club de fútbol del mismo nombre. Luego se separaron y tomaron nombre propio. Al pasar los años, Agustín Lara y Martín Domingo, se integran al club como jugadores y entrenadores, al tener basta experiencia en el juego proporcionando un gran avance en técnicas y agilidad al rugby en Cafayate. Hoy en día, es gracias a ellos, viejos jugadores y padres que el club resurgió y pelea constantemente para llegar a ser el mejor. Con Responsabilidad, compañerismo, humildad y Respeto, Cafayate Rugby Club.
