29/07/2026
CHEESECAKE FIT DE ARÁNDANOS ALTO EN PROTEÍNAS
Ingredientes
Base
180 g de avena molida (o harina de avena)
40 g de harina de almendras
30 g de proteína sabor vainilla
40 g de aceite de coco derretido o mantequilla light
2-3 cucharadas de leche descremada
Endulzante a gusto
Relleno
400 g de queso crema light
250 g de yogur griego natural alto en proteínas
40 g de proteína whey sabor vainilla
250 g de arándanos frescos o congelados
Endulzante a gusto
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de jugo de limón
12 g de gelatina sin sabor
60 ml de agua para hidratar la gelatina
Decoración
Arándanos frescos
Ralladura de limón (opcional)
Algunas hojas de menta
Preparación
Base
Mezclar la avena, harina de almendras, proteína y endulzante.
Incorporar el aceite de coco y la leche hasta formar una masa húmeda.
Presionar sobre la base de un molde desmontable de 18-20 cm.
Llevar al horno 10 minutos a 170 °C o refrigerar 1 hora si se prefiere una base sin horno.
Relleno
Cocinar los arándanos con el jugo de limón durante 5 minutos.
Triturar hasta obtener un puré y dejar enfriar.
Batir el queso crema, yogur griego, proteína de vainilla, esencia y endulzante.
Incorporar el puré de arándanos.
Hidratar la gelatina y disolverla.
Agregar la gelatina a la mezcla batiendo continuamente.
Verter sobre la base.
Refrigerar entre 6 y 8 horas, idealmente toda la noche.
Decoración
Colocar arándanos frescos y un poco de ralladura de limón antes de servir.
Aproximación nutricional
(1 porción de 10)
Proteínas: 18-21 g
Carbohidratos: 15-18 g
Grasas: 10-12 g
Calorías: 240-270 kcal
Para hacerlo aún más fitness
Utilizar queso crema 0% materia grasa.
Elegir yogur griego 0% alto en proteínas.
Sustituir el aceite de coco por puré de manzana para reducir calorías.
Añadir 1 cucharada de semillas de chía molidas a la base para aumentar la fibra.
Esta versión conserva la cremosidad y el sabor intenso a arándanos del cheesecake tradicional, pero aporta aproximadamente el doble de proteínas, menos grasas saturadas y una mayor cantidad de fibra, lo que la hace ideal como postre o colación para personas físicamente activas.
