27/07/2023
Кисло-сладкая свинина по-китайски
🗒 ИНГРИДИЕНТЫ
🔶 Репчатый лук — 1 штука
🔶 Свинина — 225 г
🔶 Зеленый перец — 1 штука
🔶 Морковь — 1 штука
🔶 Ананас — 225 г
🔶 Ростки бамбука — 25 г
🔶 Пшеничная мука — 125 г
🔶 Картофельный крахмал — 3 столовые ложки
🔶 Пекарский порошок — 1.5 столовые ложки
🔶 Сахар — 125 г
🔶 Растительное масло — 150 мл
🔶 Чеснок — 2 зубчика
🔶 Белый винный уксус — 125 мл
🔶 Ананасовый сок — 5 столовых ложек
🔶 Томатная паста — 4 столовые ложки
1. Чтобы сделать тесто, смешать 1 столовую ложку крахмала, муку и пекарский порошок. Добавить 1 столовую ложку масла и достаточно воды, чтобы получилось густое тесто. Свинину разрезать на кубики по 1 см.
2. Налить остальное растительное масло в вок, нагреть, пока оно не начнет почти дымиться. Окунать кубики свинины в тесто и опускать в горячее масло до готовности. Доставать шумовкой и складывать на кухонные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
3. Слить все масло из вока, оставив 1 столовую ложку, вернуть на огонь. Добавить нарезанные лук, зеленый перец (полосками), ананас (кубиками), маленькую морковь (палочками), промытые и разрезанные пополам консервированные ростки бамбука и обжаривать 1–2 минуты. Достать из вока шумовкой и отложить.
4. Для соуса смешать коричневый сахар, 2 столовые ложки крахмала (или майцены — кукурузного крахмала), раздавленный чеснок, уксус, томатную пасту, ананасовый сок и вылить в вок. Довести до кипения, помешивая, пока он не загустеет и не станет прозрачным. Подержать на огне минуту.
5. Добавить обжаренную свинину и овощи. Готовить еще 1–2 минуты и переложить на тарелку. Подавать с рисом или лапшой.
#Основныеблюда #Китайскаякухня
