07/09/2015
Рецепт приготування шаурми гриль
Ідея: Дмитро Гайдук (alkofan1984)
Партнер рубрики: ПАН МАНГАЛ
Інгредієнти:
Філе курки або індички - 1 кг.
Для маринаду м'яса: олія соняшникова - 100 мл, сік лимону, перець, сіль.
Овочі для начинки: огірок, помідор, морква, капуста, червона цибуля, зелень (кріп, петрушка, кінза), гриби.
Для часникового соусу шаурми: 3 зубчики часнику, 200 мл кефіру, 1 ч.л. гірчиці, зелень, 3-4 ст.л. сметани.
Лаваш вірменський, кетчуп, майонез.
Процес приготування шаурми
М'ясо розділяємо на плоскі шматки ножем, відбиваємо, додаємо сік лимону, перець чорний і духм'яний, сіль. Все це необхідно ретельно змішати і залишити на 2-3 години в холодильнику.
Готуємо соус: змішуємо кефір, сметану, дрібно посічену зелень, подрібнений часник, 1-2 ч.л. гірчиці, сіль за смаком, і отриману масу залишаємо в холодильнику на пару годин.
Маринуємо цибулю: її необхідно порізати напівкільцями, додати трохи оцту, цукру, солі, води. Лук трохи придушити руками і залишити маринуватися.
Готуємо овочі: дрібно нарізаємо капусту, моркву натираємо на тертці, змішуємо з капустою, додаємо сіль і здавлюємо руками до утворення соку. Огірки та помідори нарізати так, як це робимо зазвичай для салату.
Смажимо м'ясо на добре розігрітих вугіллях до утворення рум'яної скоринки; при цьому, всередині м'ясо повинно бути соковитим. Так само прожарюємо на грилі гриби.
Змащуємо більшу половину вірменського лаваша соусом, викладаємо капусту з морквою, огірки, помідори, гриби, мариновану цибулю, зелень і м'ясо. Зверху можна додати майонез і кетчуп, за смаком. Загортаємо, і отриманий згорток кладемо на решітку гриль. Вугілля під решіткою повинні бути не сильно гарячими. Щоб шаурма придбала зручну для поїдання форму, її необхідно злегка притиснути до решітки.
Отримана шаурма матиме незрівнянний смак і аромат, з приємним вмістом димного смаку.
Смачного!
