13/11/2025
ไข่ผำ พืชพื้นบ้านแสนธรรมดาที่ถูกจับตามองจากต่างชาติ ด้วยประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการมากมายจนได้รับการยอมรับจากทั่วทุกมุมโลก และถูกขนานนามว่าเป็น ซูเปอร์ฟูด (Superfood) โดยปัจจุบันกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ได้กำหนดนโยบายอาหารแห่งอนาคต (Future Food Policy) เป็นหนึ่งในนโยบายหลักเพื่อสร้างโอกาสใหม่ ๆ ให้กับเกษตรกรตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ พร้อมเดินหน้าส่งเสริมให้ไข่ผำกลายเป็นพืชเศรษฐกิจตัวใหม่ในอนาคต
ทำความรู้จักไข่ผำ
หากจะพูดถึง Superfood สุดยอดอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง หลายคนคงนึกถึงไข่ผำพืชขนาดจิ๋ว อาหารพื้นบ้านที่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย แต่ใครจะรู้ว่าแท้จริงแล้วไข่ผำเกิดจากอะไร มีประโยชน์ดีต่อร่างกายอย่างไร แล้วข้อควรระวังในการกินไข่ผำล่ะ มีอะไรต้องระวังบ้าง วันนี้ Inter Express ชวนทุกคนมาหาคำตอบไขข้อข้องใจเรื่อง ไข่ผำ ไปพร้อมกัน
‘ไข่ผำ’ หรือ ‘ผำ’ หรืออีกหนึ่งชื่อเรียก ‘ไข่น้ำ’ ชื่อทางวิทยาศาสตร์ Wolffia globosa เป็นพืชน้ำขนาดเล็ก มีลักษณะเป็นเม็ดกลม ๆ สีเขียวขนาดเล็กคล้ายไข่ปลา ลอยอยู่บริเวณผิวน้ำ มักเกิดในแหล่งน้ำสะอาดที่เป็นน้ำนิ่ง เช่น ห้วย, บึง, หนองน้ำ เป็นต้น จัดเป็นพืชตระกูลเดียวกับแหนต่างกันที่มีขนาดเล็ก ไม่มีราก และพบได้ตามแหล่งน้ำสะอาดเท่านั้น
Khai Pham: the humble local plant catching international attention for its rich benefits and nutrition—now recognized worldwide as a “superfood.” 🌿🌍💚 Today, Thailand’s Ministry of Agriculture and Cooperatives has made the Future Food Policy a key initiative to create new opportunities for farmers across the value chain, and is pushing Khai Pham to become a new economic crop of the future. 🚜📈
Get to know Khai Pham 🥚🌱
When it comes to superfoods, many people think of Khai Pham—a tiny, traditional local food packed with goodness. But what exactly is it, how is it good for our bodies, and what should we watch out for when eating it? Today, Inter Express invites everyone to find the answers together. 🔍✨
“Khai Pham” (also called “Pam” or “Khai Nam”)—scientific name Wolffia globosa—is a minute aquatic plant. It looks like tiny green beads, similar to fish eggs, floating on the water’s surface. 🟢💧 You’ll usually find it in clean, still waters such as streams, marshes, and ponds. It’s in the same family as duckweed, but even smaller, has no roots, and is found only in clean water sources. 🍃🔬✅
