01/06/2026
LAHKO PECIVO Z ALBUMINSKO SKUTO IN MALINAMI
Sama sem narediva v 2 ozkih podolgovatih pekačih, v katerih ponavadi pečem štrudl, zato sem količine podvojila.
Sestavine:
💗350 g albuminske skute (jaz jo kupujem na tržnici in je ravno tko v trikotnik pakirana nekje po 300-400 g.
💗2 jajci
💗50 g zmehčanega masla
💗50 g kokosovega sladkorja
💗 1/2 vanili sladkorja zero dr. oetker
💗 1/4 naribane pomarančne lupinice
💗Polovico majhne žličke paste burbonske vanilije
💗60 g pšeničnega zdroba (lahko uporabite tudi pirinega)
💗1 velika žlica pecilnega iz vinskega kamna
💗1,5 velike žlice mandljevega napitka
💗100 g zamrznjenih malin
Postopek:
Najprej sem na kocke narezala maslo in ga čist malce pristavila na ogenj, da se je zmehčalo. Nato sem mu dodala jajci in kokosov ter vanili sladkor ter penasto umešala. Dodala albuminsko skuto, pomaračno lupinico in kremo burbonske vanilije in ponovno premešala. Na koncu sem primešala še pšenični zdrob zmešan z vinskim kamnom in vse skupaj še 1x lepo premešala, dodola še mandljevo mleko in zmešala do konca. Dala v pekač na peki papir in lepo poravnala ter po vrhu nasula zamrznjene maline in jih malce potisnila v maso. Pekla sem najprej 20 minut na 170 stopinj, potem še 20 minut na 180 stopinj (v prej ogreti pečici).
Pa dober tek ;)