19/05/2026
Chiar daca semintele si nucile crude sunt surse extraordinare de grasimi bune, vitaminele A, B, C si E, magneziu, calciu, zinc, fier, potasiu, proteine de buna calitate, fibre, este recomandat sa fie consumate d**a hidratare,deoarece contin inhibitori de enzime, niste compusi care le asigura nutrientii necesari in perioada de crestere si impiedica germinarea.Inhibitorii de enzime sunt niste molecule care se lipesc de enzimele din corp si le incetinesc activitatea si creaza probleme digestive. Prin hidratarea nucilor si semintelor indepartam si acidul fitic (considerat a fi un anti-nutrient), o forma de fosfor care serveste ca protectie fiziologica si antioxidanta pentru plante,care impiedica absortia mineralele din tractul intestinal (calciu, magneziu, fier, cupru si, mai ales, zinc) Timpul de hidratare variaza de la 2-3 ore la 12-24 de ore: Nuci – 4h; Caju – 2-4h; Alune – 8-12h; Seminte de susan, dovleac, floarea soarelui – 8h; Migdale – 8 -12h; Nuci de macadamia – 2h; Nuci pecan – 4-6h; Fistic – 8-12h; Seminte de chia – 1/2h
