04/11/2017
Nedēļas nogalē vari sevi palutināt
Liellopa lāpstiņas steiks 220g (piemēram ribeye)
Pupas kaltētas 300g
1-2 kartupeļi
Lapu kāposts jeb kale 20-50g
Rozmarīns vai timiāns 2 kāti
Balzametiķis 2-3 tējkarotes
Kaltētās pupas aplej ar daudz aukstu ūdeni un mērcē 5-8 stundas (vai uz nakti, tad nokās. Pievieno 2x vairāk ūdeni par pupām un sāc vārīt. Kad ūdens sāk vārīties, iemērc uz 10 sekundēm kāposta lapas un uzreiz atdzesē tās zem auksta ūdens. Pupas kopā ar kartupeli vāri uz mazas liesmas.
Kad pupas gatavas, gandrīz visu šķidrumu nolej, atsevišķi saspaidi kartupeli ar mazliet šķidrumu un iemaisi to pupās, pievienojot olīveļļu 2-4 ēd.kar., sāli un balzametiķi. Ja nepieciešams, vari pievienot novārīto pupu ūdeni. Samaisi un atstāj zem vāka brīdi savilkties.
Ja steiks ir ar taukiem, daļu tauku nogriez un apcep kopā ar ķiploka daiviņu un rozmarīnu( nepiededzini), tikmēr lieso daļu ierīvē ar sāli un pipariem.
Noņem garšaugus no pannas un liec cepties steiku. 220g gabalu cep 150 sekundes no katras puses. Kad apgriez uz pannas, uzliec tam virsū rozmarīna stiebrus un ierīvē ar ķiploku, kamēr cepas. Apcepto gaļu noliec uz šķivja uz rozmarīna kātiem, lai tā ‘nobriest’ 3-5 minūtes.
Lai labi garšo! 👌
Iedvesma Jamie Oliver
