Il_pastaio_matto

05/08/2021

Seguite le mie ricette nel blog I Templari del Gusto.

Ecco un piatto semplice e bello da vedere: i conchiglioni mediterranei di Salvo Terruso il mitico Pastaio Matto. Un inno all’Estate e ai sapori mediterranei.

31/07/2021

Anche questa settimana sul blog I Templari del Gusto.

Il nostro amico Salvo Terruso, il famoso Pastaio Matto dei social, ci propone un piatto semplicissimo: fusilli lunghi con zucchine fritte e ricotta salata.

22/07/2021

Anche questa settimana i miei piatti nel blog de I Templari del Gusto.

Con questo piatto, la pasta al ragù con crema di pecorino, Salvo Terruso, il Pastaio Matto ci porta nella Taverna di suo Nonno Pippinu nella bella Monreale.

15/07/2021

Sicilianità👨🏼‍🍳🇮🇹

Amici Beddi, oggi 15 Luglio a Palermo é “U Fistinu ra Santuzza” ovvero la grande Festa di Santa Rosalia, patrona della mia città.

Nellla tradizione dei festeggiamenti oltre a quelli ecclesiastici, storiche e folkloristiche sicule, vi sono quelli culinari, infatti durante i festeggiamenti mangiamo u Sfinciuni, u Pani ca meusa, u Muluni ghiacciatu e i Babbaluci cu l’Agghia ‘ngranciata(Sfincione, Pane con milza, Anguria ghiacciata, Lumache in soffritto di Aglio).

Visto che negli anni ‘60/70 periodo in cui Nonno Pippinu nella nostra Taverna della bella Monreale festeggiava Santa Rosalia e proponeva per l’occasione oltre il cibo citato prima, la Pasta con i Finocchietti e le Sarde, oggi ho voluto continuare la tradizione di famiglia della nostra Taverna, facendo oggi questo primo piatto(in chiave rivisitata) in onore della nostra “Santuzza”:

“A Finucchiedda pi Rosalia”.

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“A Finucchiedda pi Rosalia”
(La Finocchiella per Rosalia)
Ingredienti per 2 persone:
200 gr. Bucatini
Olio Evo q.b
2 Spicchi di Aglio 🧄
300 gr. Finocchietto Selvatico
150 gr. Tonno in scatola
30 gr. Uvetta
50 gr. Petali di Mandorle
4 Filetti di Acciughe
Peperoncino 🌶 q.b

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Che dirvi?
Mancìa e liccati u piattu.
(Mangia e leccati il piatto).

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15/07/2021

Amici Beddi, Buon Festino di Santa Rosalia a tutti.
Stasera non perdetevi il piatto dedicato alla nostra “Santuzza” padrona della nostra città di Palermo.