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Masseria 'A Croce

Casa
Italia
Benevento
Masseria 'A Croce

La Masseria ‘A Croce è un’azienda agricola, risalente a metà dell'Ottocento, a conduzione fami Fiano, Falanghina ed Aglianico, un noceto e seminativi.

Il nome deriva dalla croce di un antico sepolcro, che racchiude le storie della tradizione e da sempre identifica il luogo. La Masseria A' Croce risale alla metà dell’Ottocento, a 200 metri s.l.m. offre la vista sulle colline che delimitano la parte nord della città, alle pendici del Taburno. L’Azienda ha un oliveto specializzato di 3 ha e un vigneto di circa 2 ha con varietà di una D.O.C. L’olive

to è giovane, dieci anni, inerbito, con sesto tra le piante di 6 x 5 metri. Il terreno, medio impasto tendente ad argilloso, ha una buona presenza di scheletro e sostanza organica. L’olio prodotto è caratterizzato da un livello medio di fruttato, un connubio perfetto tra amaro e piccante, con sensazioni prevalenti di erba, foglia e ca****fo e leggeri sentori di pomodoro e mandorla fresca con richiami al kiwi e alla mela verde.

27/12/2016

PRONTI PER LA VENDITA 🍶🍶

26/12/2016

Natale in famiglia

27/11/2016

RACCOLTA 2016

Tanta stanchezza ma moltissima soddisfazione

26/11/2014

Risveglio perfetto alla Masseria 'A Croce

Cosa c'è di meglio che una bella fetta dell'ottima Torta della Nonna (ovviamente quella di Nonna Evelina) per iniziare al meglio la giornata!

23/11/2014

Alcuni scatti della raccolta delle olive 2014

18/10/2014

Le Ricette di Nonna Evelina

GELATINA DI MELE COTOGNE

I miei nipoti ne vanno ghiotti! Scommetto anche i vostri.
La gelatina di mele cotogne è ottima da mangiare a merenda o a colazione ma è anche molto utile per guarnire dolci, lucidare crostate o aggiungere alla crema pasticciera per dare un tocco in piu'!!!

Ingredienti:
1 L di acqua
2kg di Mele Cotogne
1,2kg di zucchero
1 bastoncino di cannella
2 chiodi di garofano

Preparazione:
Fate bollire nell'acqua le mele cotogne, sbucciate e tagliate in piccoli pezzetti, in una pentola con coperchio per 20 minuti contando il tempo dall'ebollizione.
Spegnere il fuoco e farle raffreddare nell'acqua di cottura.
Scolare le cotogne, conservando l'acqua . Una volta fredde, prendere un litro dell'acqua rimasta dove si sono schiacciate una manciata di pezzetti di cotogna cotta, filtrarla e aggiungere lo zucchero, la cannella e i chiodi di garofano; ambedue li togliamo dopo una mezzoretta. Il tempo di cottura è di circa un'ora.

Attenzione i barattoli vanno sterilizzati, io uso il forno a 80 gradi per un'ora.

13/10/2014

Le Ricette di Nonna Evelina

VELLUTATA DI ZUCCA E ZENZERO

Ingredienti:
1kg di zucca
600mL di brodo vegetale
1/3 di cipolla
Zenzero
Sale
Pepe
Olio Extravergine di Oliva

Ricetta per 4 persone:
Lavare e tagliare la zucca a cubetti. A parte far rosolare in una casseruola, con Olio Extravergine di Oliva, la cipolla tagliata finemente. Quando risulta dorata aggiungete i cubetti di zucca ed il brodo fino a ricoprirli. Aggiustate con sale e pepe. Lasciate cuocere per circa 20 min, girando di tanto in tanto con il mestolo e schiacciando i cubetti con la forchetta. Quando risulterà abbastanza liscia spegnete il fuoco e grattugiate lo zenzero sopra. Servite con un filo di Olio Extravergine di Oliva a crudo.

Buon appetito!!

P.s. A breve la ricetta della GELATINA DI MELE COTOGNE ;)
Gnam!!

02/10/2014

Le Conserve di Nonna Evelina:

MARMELLATA D'UVA

Ingredienti per 4 barattolini:

1 Kg di chicchi d'uva (possibilmente del vostro contadino di fiducia)

400 gr. di zucchero

un pizzico di cannella

Preparazione:
Lavate l'uva con molta cura, eliminate l'acino e i semi con molta attenzione, tagliando i chicchi a metà (anche se molto piccoli trovare un seme nella marmellata non sarà una bella esperienza).
In una pentola capiente mischiare l'uva appena lavorata, lo zucchero ed un pizzico di cannella in polvere.
Portate ad ebollizione a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Continuare a cuocere per circa 40/50 min finché non avrà una consistenza molto densa.
Spegnere il fuoco e riporre la marmellata ancora calda nel barattolini da conserva, precedentemente sterilizzati.
Chiudere i barattoli e riporre in un luogo fresco ed asciutto, a testa in giù; far riposare finché non saranno freddi.

Questa marmellata è ottima sia come dolce sia con cibi salati come i formaggi stagionati.

Buon Appetito!!

30/09/2014

VENDEMMIA 2014 CONCLUSA

Emozionante weekend alla Masseria 'A Croce.
Molti amici, tanto divertimento ed ovviamente tanto ottimo vino a farci compagnia!!

Ecco a voi alcuni scatti della Vendemmia 2014 appena conclusa

22/09/2014

Durante il weekend alla Masseria 'A Croce siamo stati molto impegnati con la trebbiatura. Sotto potete vedere alcuni momenti del processo che abbiamo immortalato per voi.

ORA SI INIZIA CON LA PREPARAZIONE DELLE CONSERVE DELLA MASSERIA 'A CROCE!!

19/09/2014

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA VS OLIO DI SEMI

VOI QUALE SCEGLIETE???

Qui un breve resoconto dei benefici dell'Extravergine!

Masseria 'A Croce produce esclusivamente Olio Extravergine di Olia, spremuto a freddo di varietà Ortice.

16/09/2014

Le Ricette di Nonna Evelina

INVOLTINI DI MELANZANE:

Lavare le melanzane e tagliarle a fette longitudinali di circa mezzo centimetro; grigliarle.
Arrotolare le melanzane inserendo all'interno mezzo pomodoro pachino ed una listarella di formaggio di pecora di media stagionatura (possibilmente dal vostro pecoraio di fiducia).
Posizionare nella teglia e spolverare la superficie di pangrattato, scaglie di parmigiano, qualche pomodorino pachino ed abbondante olio extravergine di oliva.
Aggiustare di sale e pepe.
Cuocere in forno per 15 min. a 200 gradi circa (a forno caldo).
Servire con una foglia di basilico fresco.

**Consigli della Nonna:
Per evitare lo stuzzicadenti, al fine di chiudere l'involtino, il trucco è posizionarlo con la chiusura verso il basso.

Per un tocco di gusto in più, Nonna Evelina consiglia di fare in casa il pangrattato. Si utilizza il pane raffermo ripassato in forno a 200 gradi e sbriciolato utilizzando il mixer per qualche minuto, quando questo è ancora ben caldo.

BUON APPETITO!

Indirizzo

Contrada Triemolo 8
Benevento

Sito Web

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