29/07/2026
Ebben a rekkenő hőségben nem kívánunk nehéz ételeket enni. Íme egy egészséges, könnyű előétel, az INSALATA CAPRESE (inszáláta kápréze). Gyertek holnap megoldani a salátáról szól kvízt egy kis sétával egybekötve, aztán készítsétek el otthon ebédre vagy vacsorára a tanultak alapján!
Az első hivatalos írásos említése a híres capri Grand Hotel Quisisana étlapjáról származik. 1924 nyarán a szálloda adott otthont az olasz futurista mozgalom konferenciájának, melynek alapítója, Filippo Tommaso Marinetti nyíltan hadat üzent a hagyományos olasz konyhának, különösen a nehéz, szénhidrátdús tésztáknak (amiket „elavultnak” és lustává tevőnek tartott).
A szálloda séfje, hogy a neves és válogatós vendég kedvében járjon, egy olyan könnyű, modern előételt alkotott meg, amely tészta és kenyér nélkül is laktató, friss és ízgazdag volt: ez volt a nyers paradicsomból, mozzarellából és bazsalikomból álló Caprese.
A mozzarella legjobb választás friss salátákhoz, és a pizza tetejére. De akár egy olasz klasszikus is készíthető belőle percek alatt: mozzarella in carrozza. Lényegében egy bundás kenyér mozzarellával töltve. Vágjunk két szelet kenyeret, tegyünk közéjük egy szelet mozzarellát, majd forgassuk bele tojásba, és süssük aranybarnára.
(Péntektől meghosszabbítom az elérhetőséget)
