Tandour.EU

21/06/2021

À propos
Le tandour (ou tandoor) est une sorte de four en terre cuite (argile chamottée) en forme de jarre.

Il est originaire de la Mésopotamie. On l'utilise en Inde, en Asie centrale, notamment en Ouzbékistan, en Géorgie, en Arménie et dans certains pays d'Amérique latine.

Après une montée en température du tandour, on éteint le feu et on introduit les aliments pour les cuire. Le tandour préserve le goût naturel des mets. Ils sont cuits de manière uniforme de chaque côté en très peu de temps. Il n'est pas nécessaire de retourner les aliments. Grâce à ce type de cuisson la chaire reste juteuse, avec un goût légèrement fumé, et croustillante à l'extérieur.​

Vous pouvez cuisiner une grande variété de plats dans le tandour, aussi bien en position verticale qu' horizontale : des brochettes de viande, du poulet entier ou en morceaux, du mouton, du porc, des côtes de boeuf ou de porc, du poisson, des fruits de mer, mais aussi du pain, des cakes, des pizzas, et des légumes.

21/06/2021

Quelques astuces...
Si vous voulez charger plusieurs plats différents et préserver le plus longtemps possible la chaleur à l'intérieur du tandour, il est conseillé de préparer une quantité de braises suffisante. N'hésitez pas à utiliser la cheminée d'allumage.​

Pour que vos plats soient croustillants à l'extérieur, enlevez le chapeau du tandour et l'entrée d'air en bas 5 minutes avant la fin de cuisson. ​

Si vous voulez cuisiner des pommes de terre dans un bol, coupez-les en petits cubes.​

Ne laissez pas le couvercle ouvert longtemps, afin de conserver la chaleur du tandour. ​

Vous pouvez utiliser le tandour même en hiver. En revanche, évitez qu'il entre en contact avec de l'eau. Ne cuisinez pas sous la pluie et gardez le tandour à l'abri, sous sa housse. Si vous prenez soin de votre tandour, vous pourrez vous en servir pendant plus de 10 ans. ​

Vous pouvez utiliser le chariot pour déplacer le tandour froid.​

Pour perfectionner votre maîtrise du tandour, utilisez-le souvent

18/06/2021

Les photos du tandour Hermès

17/06/2021

Acessoires fournis à l'achat d'un tandour "Hermès"

- 6 brochettes en acier inoxydable C304
Longueur : 42 cm
Largeur : 2,5 cm

Grâce à cet accessoire, vous pouvez cuisiner vos brochettes en position verticale.

- Support de fixation en croix
Diamètre : 25 cm

Utilisez des gants anti-chaleur pour charger ou décharger vos aliments dans le tandour. Vous pouvez également utiliser un tisonnier dans ce but.

- Support trépied
Diamètre : 36 cm

Dans le fond du tandour, la température peut atteindre jusqu'à 400 °C. Installez le tandour sur son trépied pour le protéger de l'humidité du sol.

- Grille en fonte
Diamètre : 17 cm
La grille en fonte sert à poser le bois dessus.

- Tisonnier et pelle
Longueur : 45 cm

Vous pouvez utiliser le tisonnier fourni pour bouger les braises ou enlever un support de fixation déjà chaud. On peut également l’utiliser avec la pelle pour enlever les cendres.

- Grille à trois étages
Diamètre : 18 cm
Hauteur : 32 cm
Distance entre étages : 8,5 cm
Poids : 550 gr

Vous pouvez utiliser cet accessoire pour cuire vos aliments. Attention, si vous gardez les braises, les aliments situés à l'étage inférieur grilleront plus vite que les deux autres.

- Accessoire universel
Diamètre : 18 cm
Hauteur : 32 cm
Poids : 450 gr​

Cet accessoire est composé d’un bol avec 2 tiges en acier inoxydable C304 qu'on visse dedans. Vous pouvez l’utiliser avec du poulet, de la viande, des morceaux de poisson et des fruits de mer. Le bol sert à récupérer le jus et vous pouvez le remplir avec vos légumes et vos sauces. Conseil : si vous mettez des pommes de terre dedans, coupez-les en petits cubes.

- Pierre céramique
Diamètre : 18 cm
Poids : 1,2 kg
Epaisseur : 2,2 cm

A l'aide de cette pierre céramique vous pourrez cuisiner vos pains, cakes, quiches et mini-pizzas.

- Fourchette en fer forgé
Longueur : 30 cm
Largeur : 4 cm

- La housse de protection
Tissue : Oxford RI 1000

Utilisez la housse de protection pour préserver votre tandour de la pluie.

Pour plus de renseignements, n'hésitez pas à consulter notre site web.
Poids : 140 gr
Quantité : 1 pce

Cette fourchette en fer forgé sert à enlever les ingrédients des brochettes. Évitez de la manipuler à proximité de votre visage.

17/06/2021

Hermès
Tandour compact

Hermès est le tandour le plus léger . Vous pouvez cuisiner jusqu'à 3 kg de viande.
Ce tandour répond aux besoins d'une famille ou d'un groupe d'amis jusqu'à 6 personnes.
Avec ses parois de 4 cm d'épaisseur, ce tandour peut conserver la chaleur jusqu'à 2 heures.

Caractéristiques techniques
​
Hauteur : 75 cm
Hauteur sans chapeau : 58 cm
Hauteur sans couvercle : 51 cm
Diamètre : 45 cm
Diamètre de gorge : 21 cm
Diamètre de fond : 29 cm
Poids sans accessoires : 55 kg
Poids avec accessoires : 62 kg
Épaisseur des parois : 4 cm

17/06/2021

Comment utiliser le tandour ?

Avant de commencer à utiliser le tandour, veuillez lire les règles de sécurité.

Installation

1° Trouvez un endroit à l'écart des bâtiments et des arbres. Pour une utilisation dans les espaces publics, veuillez vous renseigner.

​2° Installez le tandour de façon stable en position verticale sur une surface plate.
Attention à ne pas l'installer sous un abri ou dans une véranda.

3° Préparez de quoi faire le feu
Enlevez le couvercle et l'entrée d'air en bas.

4° Chargez du papier, du carton et du petit bois sur la grille en fer à l'intérieur du tandour.
Attention à ne pas utiliser : de l'essence, de l'acétone ou d'autres liquides inflammables !

Allumez le feu

1° Uniquement pour la première fois alimentez le feu par des brindilles pendant environ 45 min.

2° Vous apercevrez des microfissures qui apparaîtront sur les murs du tandour et vous entendrez de petits craquements. Pas de panique, les microfissures permettent au tandour de "respirer". Ce phenomène est lié à la haute température et à la pression à l'intérieur. Ne vous inquiétez pas, les cerclages en fer maintiendront sa structure et sa forme.

Laissez brûler le feu

1° Les bois chargés à l'intérieur ne doivent pas dépasser la hauteur du tandour. Vous pouvez aussi ajouter du charbon pour prolonger la chaleur à l'intérieur. La durée standard du feu est de 30-40 minutes.

2° Au début, les parois du tandour noirciront. Une fois qu'elles redeviendront blanches, ce sera le signal que le tandour est prêt à être utilisé. Une fois que vous avez éteint le feu, fermez le couvercle et l'entrée d'air en bas. Vous pouvez charger vos aliments.

17/06/2021

Les avantages

1° Une cuisine saine
Ce sont les parois du tandour qui cuisent les plats et non le charbon. Celui-ci sert uniquement à maintenir la chaleur à l'intérieur du tandour. Le goût naturel des aliments est préservé.

Les composants sont écologiques : argile chamottée, acier inoxydable C304 et fer forgé.

2° Rapidité de cuisson
Les aliments sont cuits en un temps record :
- 10 min pour le poisson et les brochettes de viande,
- 15-20 min pour le poulet,
- 45 min pour une cuisse de mouton ou de porc. Pas besoin de retourner les ingrédients, ils seront cuits de façon uniforme de chaque côté.

3° Une occasion de se réunir
Vous pourrez surprendre votre famille et vos amis avec cet objet original et leur faire découvrir une nouvelle façon de manger sainement et rapidement. Vous pourrez ainsi davantage profiter de leur compagnie.

4° Un goût unique
La chaire des aliments reste juteuse et n'est pas noircie ni séchée par la flamme. Pas de perte de graisse. Le goût naturel et légèrement fumé des plat est fabuleux !

5° Un design élégant
Le tandour est un objet en céramique, fait à la main, qui décore votre jardin.

6° Cuisine créative
Les idées de recettes sont infinies. Vous découvrirez de nouveaux goûts et modes de cuisine. Vous trouverez quelques vidéos de recettes sur notre site.

17/06/2021

À propos

Le tandour (ou tandoor) est une sorte de four en terre cuite (argile chamottée) en forme de jarre.

Il est originaire de la Mésopotamie. On l'utilise en Inde, en Asie centrale, notamment en Ouzbékistan, en Géorgie, en Arménie et dans certains pays d'Amérique latine. ​

Après une montée en température du tandour, on éteint le feu et on introduit les aliments pour les cuire. Le tandour préserve le goût naturel des mets. Ils sont cuits de manière uniforme de chaque côté en très peu de temps. Il n'est pas nécessaire de retourner les aliments. Grâce à ce type de cuisson la chaire reste juteuse, avec un goût légèrement fumé, et croustillante à l'extérieur.​

Vous pouvez cuisiner une grande variété de plats dans le tandour, aussi bien en position verticale qu' horizontale : des brochettes de viande, du poulet entier ou en morceaux, du mouton, du porc, des côtes de boeuf ou de porc, du poisson, des fruits de mer, mais aussi du pain, des cakes, des pizzas, et des légumes.

14/06/2021

14/06/2021