CCL Consulting

15/07/2026

🎉 𝐆𝐫𝐚𝐧𝐝𝐞 𝐧𝐨𝐮𝐯𝐞𝐥𝐥𝐞 ! 𝐉𝐞 𝐬𝐮𝐢𝐬 𝐨𝐟𝐟𝐢𝐜𝐢𝐞𝐥𝐥𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐡𝐚𝐛𝐢𝐥𝐢𝐭𝐞́𝐞 𝐩𝐚𝐫 𝐥𝐚 𝐃𝐑𝐀𝐀𝐅 !

C’est officiel ! J’ai le plaisir de vous annoncer que mes formations en Hygiène Alimentaire sont désormais validées et agréées par la DRAAF. 🥳

Pour tous les professionnels de la restauration (et ceux qui s'apprêtent à le devenir !), c'est l'assurance de suivre une formation obligatoire, de haute qualité et 100% conforme à la loi.

Un immense MERCI à , ma société de portage salarial, qui m’a accompagné(e) et a porté ce dossier de main de maître à mes côtés. C'est un bonheur de travailler si bien entourée ! 🤝❤️

Vous gérez un restaurant, un food-truck, un café, une boulangerie pâtisserie, ou vous vous lancez bientôt dans l'aventure ? 🍔🍕
Ne laissez pas l'hygiène au hasard ! Les inscriptions pour les prochaines sessions sont ouvertes.

👉 Envoyez moi un petit message privé pour qu'on en discute et pour réserver vos dates ! 💬

20/06/2026

🌡️ 𝐀𝐥𝐞𝐫𝐭𝐞 𝐂𝐚𝐧𝐢𝐜𝐮𝐥𝐞 : 𝐐𝐮𝐚𝐧𝐝 𝐥𝐚 𝐜𝐮𝐢𝐬𝐢𝐧𝐞 𝐝𝐞𝐯𝐢𝐞𝐧𝐭 𝐮𝐧 𝐬𝐚𝐮𝐧𝐚 (𝐞𝐭 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐞́𝐯𝐢𝐭𝐞𝐫 𝐥𝐞 𝐜𝐨𝐮𝐩 𝐝𝐞 𝐜𝐡𝐚𝐮𝐝) !
On ne va pas se mentir : en ce moment, travailler en cuisine, c'est un peu comme faire un marathon en doudoune au milieu du Sahara. 🔥
La canicule s'installe, et si l'ambiance est déjà chaude en temps normal, là, le thermomètre explose. C’est le moment d'activer le mode "hyper vigilance" pour protéger vos équipes... et vos marchandises !

❄️ Objectif n°1 : Vos frigos ne sont pas en vacances !
C'est le moment critique où le matériel souffre autant que les humains.
Surveillance renforcée : Gardez un œil constant sur les températures des chambres froides et des congélateurs. Une rupture de la chaîne du froid arrive bien plus vite qu'on ne le croit.
Le piège ultime : On s'hydrate, on respire, on s'accorde des micro pauses... 𝐌𝐀𝐈𝐒 𝐏𝐀𝐒 𝐝𝐚𝐧𝐬 𝐥𝐚 𝐜𝐡𝐚𝐦𝐛𝐫𝐞 𝐟𝐫𝐨𝐢𝐝𝐞 ! 🛑 Oui, la tentation est grande de s'y installer pour chiller, mais le choc thermique est dangereux pour votre santé, et ouvrir la porte trop souvent est fatal pour vos produits.

💧 Objectif n°2 : Prenez soin de vos troupes
Hydratation maximale : On boit de l'eau (et non, le café ou le panaché de fin de service, ça ne compte pas !).
Des pauses courtes mais régulières : Mieux vaut s'arrêter 2 minutes pour respirer à l'ombre que de ramasser un cuisinier en PLS au milieu du coup de feu.
🤝 Besoin d'un coup de frais dans vos pratiques ?
Cette semaine, j’étais justement aux côtés d'un restaurant à Saint-Hilaire-de-Riez (Merci Essentiel FORMATION) pour les accompagner dans leurs pratiques, briefer les équipes et mettre en place les bonnes pratiques face à ces fortes chaleurs. Résultat ? Une cuisine sereine, des frigos qui tiennent le choc et des clients ravis en toute sécurité.
Et vous, comment vos cuisines gèrent elles la hausse du thermomètre ?
Si vous voulez sécuriser votre établissement, optimiser vos flux et traverser cet été sans stress (ni pertes de marchandises), je suis là pour vous aider et vous conseiller.
👉 Contactez moi en MP ou laissez un commentaire pour que l'on étudie ensemble les meilleures solutions pour vos cuisines ! 👇

26/05/2026

🧑‍🍳 𝐀𝐯𝐢𝐬 𝐚̀ 𝐭𝐨𝐮𝐬 𝐥𝐞𝐬 𝐩𝐚𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧𝐧𝐞́𝐬 𝐝𝐞 𝐜𝐮𝐢𝐬𝐢𝐧𝐞, 𝐩𝐚̂𝐭𝐢𝐬𝐬𝐢𝐞𝐫𝐬 𝐞𝐭 𝐭𝐫𝐚𝐢𝐭𝐞𝐮𝐫𝐬 (𝐩𝐫𝐨 𝐨𝐮 𝐞𝐧 𝐝𝐞𝐯𝐞𝐧𝐢𝐫) !

Quand on se lance dans la transformation de produits (viandes, poissons, œufs, crème, beurre...), on pense souvent aux recettes, au marketing, aux clients... mais un peu moins à la paperasse. 🩺

Pourtant, il y a 𝐔𝐍𝐄 𝐝𝐞́𝐦𝐚𝐫𝐜𝐡𝐞 𝐨𝐛𝐥𝐢𝐠𝐚𝐭𝐨𝐢𝐫𝐞 𝐞𝐭 𝐠𝐫𝐚𝐭𝐮𝐢𝐭𝐞 à ne surtout pas zapper : la déclaration auprès de la 𝐃𝐃𝐏𝐏 (les services sanitaires).

Pourquoi est-ce vital ? Parce que l'oubli peut coûter très cher... 🛑

❌ Les risques pour votre entreprise : En cas de contrôle, c'est la fermeture immédiate, la destruction de vos stocks et des amendes salées. Pire : si un client tombe malade, votre assurance vous dira gentiment "Au revoir" et vous paierez tout de votre poche.
❌ Les risques pour les mairies et les assos : Si une commune valide un prestataire non déclaré pour le buffet de la fête du village, elle prend un risque énorme. En cas de problème, le maire est co-responsable. Autant vous dire qu'il préférera annuler l'apéro plutôt que de risquer sa place !

Bon... on est d'accord : plonger ses mains dans la pâte, c'est cool. Plonger son nez dans les textes de loi de la sécurité sanitaire, c'est tout de suite un très bon remède contre l'insomnie. 😴

Si la simple évocation des mots "Cerfa", "HACCP" ou "traçabilité" vous donne des sueurs froides, j'ai une bonne nouvelle pour vous : vous n'êtes pas tout seul.

💡 Je vous aide à régulariser tout ça sans y laisser vos cheveux !
Je vous propose un audit complet de votre activité et un accompagnement pas-à-pas pour mettre votre entreprise 100 % en conformité. On coche toutes les cases de la DDPP ensemble, dans la bonne humeur, et surtout : avant qu'on ne vienne vous contrôler.

Offrez-vous la sérénité (et évitez de transformer votre cuisine en scène de crime administratif).

👉 Contactez moi en message privé pour qu'on fasse le point sur votre projet ! 📲

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14/05/2026

🦁 𝐀𝐯𝐢𝐬 𝐝𝐞 𝐫𝐞𝐜𝐡𝐞𝐫𝐜𝐡𝐞 : 𝐄𝐧𝐭𝐫𝐞 𝐥𝐞𝐬 𝐠𝐢𝐫𝐚𝐟𝐞𝐬 𝐞𝐭 𝐥𝐞𝐬 𝐛𝐚𝐠𝐮𝐞𝐭𝐭𝐞𝐬 ! 🥖🦒
Salut tout le monde ! 👋

On ne va pas se mentir : en ce moment, sur mon fil d'actualité "Accompagnement CHR", c'est le calme plat... 🦗 Est-ce que tous les restaurateurs sont en vacances ? Est-ce que les boulangers pâtissiers font la sieste dans les fournils ? Mystère !

De mon côté, mon quotidien ressemble un peu moins à un audit d'hygiène et beaucoup plus à un épisode de Madagascar. 🐒 Mon job de saisonnière au zoo me prend pas mal d'énergie (et non, je n'ai toujours pas réussi à faire porter une charlotte aux singes, même si niveau HACCP, ce serait un sacré dossier ! 😂).

Mais rassurez-vous, je ne suis pas portée disparue ! 📢

Si mon cerveau est actuellement en mode "faune sauvage", mes réflexes d'experte en hygiène sont toujours bien aiguisés. Si vous avez besoin de :

✅ Un audit hygiène préventif (pour être serein avant les contrôles).
✅ Un échange informel sur vos problématiques.
✅ Un coup de boost pour préparer votre prochaine saison.

Je suis là, disponible et toujours de bonne humeur ! (Promis, je ne mords pas... contrairement à certains de mes collègues du moment ! 🦁)

On en discute en MP ou autour d'un café ? ☕️

Et vous, c'est le calme plat ou c'est le feu en cuisine en ce moment ? Dites moi tout en commentaire ! 👇

29/04/2026

🌊 𝐁𝐲𝐞 𝐛𝐲𝐞 𝐥𝐞 𝐳𝐨𝐨, 𝐛𝐨𝐧𝐣𝐨𝐮𝐫 𝐥’𝐚𝐢𝐫 𝐦𝐚𝐫𝐢𝐧 ! 🌴
La semaine dernière, j'ai fait ma petite migration annuelle ! J'ai quitté mes résidents à poils et à plumes du zoo (mon bureau pour la saison estivale, plutôt pas mal non plus ! 😉) pour poser mes valises sur la magnifique Île d'Oléron. 🏝️

Au programme : une formation Hygiène sous le signe du soleil et de la bonne humeur ! ☀️

🃏 𝐋𝐞 𝐛𝐚𝐩𝐭𝐞̂𝐦𝐞 𝐝𝐮 𝐟𝐞𝐮 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐦𝐨𝐧 𝐧𝐨𝐮𝐯𝐞𝐚𝐮 𝐣𝐞𝐮 !
C’était le grand moment : j’ai testé pour la toute première fois mon nouvel atelier "Jeu de cartes sur les 5M". 🃏✨
Un énorme MERCI à mes participants qui ont été des "cobayes" absolument géniaux ! Pas de morsures, pas de grognements, juste beaucoup de rires et de la réflexion. On peut dire que le jeu est officiellement validé ! ✅

🙌 Un grand merci à...
Essentiel Formation : Toujours au top pour l'organisation, merci de me permettre de travailler dans des cadres aussi idylliques.

Mes stagiaires du jour : Vous avez été ultra engagés, c’est pour des moments comme ça que j’adore mon métier !

Je rentre au zoo avec les batteries rechargées à bloc (et peut-être un tout petit peu de sable dans les poches... 🐚).

À très vite pour de nouvelles aventures ! 🦁🐦

Et vous, c'était quoi votre cadre de travail cette semaine ? Plutôt bureau ou grand air ?

14/04/2026

🌴 𝐀𝐯𝐢𝐬 𝐝𝐞 𝐭𝐞𝐦𝐩𝐞̂𝐭𝐞 (𝐝𝐞 𝐟𝐫𝐢𝐭𝐞𝐬) ! 🍟🚀
𝐂𝐨𝐮𝐜𝐨𝐮 𝐭𝐨𝐮𝐭 𝐥𝐞 𝐦𝐨𝐧𝐝𝐞 !

Si vous me voyez un peu moins par ici, c'est que ma saison en restauration a officiellement démarré ! 🥙 Entre le développement de mon entreprise et le rush du service, mes journées ressemblent à un marathon... mais la passion est toujours là ! ❤️

Ce qui ne change pas :

🐾 Vous pourrez toujours suivre mes aventures (et surtout celles de Gaston, qui gère la sieste pour deux !).

✍️ Je continuerai de publier, un peu moins souvent, mais toujours avec le sourire.

💡 Je reste 100% disponible pour vos besoins en audits, formations ou conseils. Un petit message, et je vous réponds entre deux services ! ☕️

Merci de votre fidélité et à très vite dans le jus ! 🌊✨

"Et vous, c'est quoi votre programme pour l'été ? Travail ou farniente ?"

01/04/2026

🍽️ 𝐕𝐨𝐭𝐫𝐞 𝐩𝐨𝐮𝐛𝐞𝐥𝐥𝐞 : 𝐋𝐞 𝐜𝐨𝐟𝐟𝐫𝐞-𝐟𝐨𝐫𝐭 𝐜𝐚𝐜𝐡𝐞́ 𝐝𝐞 𝐯𝐨𝐭𝐫𝐞 𝐜𝐮𝐢𝐬𝐢𝐧𝐞 ?

Dans une cuisine pro, le gaspillage, c'est de l'argent jeté par la fenêtre. On parle souvent de coût matière, mais la vraie perte est dans ce qu'on jette !

Prenez mon ami Gaston. Hier, Gaston me disait : "J'ai jeté 10 kilos de parures de viande. C'était trop de travail." 🤦‍♂️

Mon Gaston, s'il te plaît ! ✋🏽 Ces parures, c'est l'or de ta cuisine ! Elles se transforment en fond de veau corsé qui fera décoller ton plat. Et tes épluchures de légumes ? C'est le début d'un sel aromatique unique ou d'une chips signature.

Chaque 𝐤𝐢𝐥𝐨 𝐫𝐞𝐯𝐚𝐥𝐨𝐫𝐢𝐬𝐞́, c'est une marge de plus dans votre poche. La différence entre un restaurant qui survit et un restaurant qui performe, c'est la gestion de ses "déchets".

Alors, arrêtez de jeter votre argent. 𝐓𝐫𝐚𝐧𝐬𝐟𝐨𝐫𝐦𝐞𝐳 𝐯𝐨𝐬 𝐩𝐞𝐫𝐭𝐞𝐬 𝐞𝐧 𝐭𝐫𝐞́𝐬𝐨𝐫𝐬.

👇🏽 Passez à l'action dès maintenant. Découvrez comment je peux vous aider à optimiser votre gestion des stocks, visitez ma page et contactez moi en DM ou via le formulaire (en 1er commentaire)

23/03/2026

"La barre est haute ! 🚀
Bravo à La Pizz' à Bibi pour sa note d'excellence au contrôle DDPP.

C’est une fierté de voir que notre collaboration porte ses fruits de la plus belle des manières. On continue sur cette lancée ! 💪🧼"

Si vous aussi vous souhaitez être accompagnés laissez moi un message.

.

Chers Clients,
Petite info, mais qui a son importance en terme de respect des règles d'hygiène. Je suis allé ce matin sur le site Alim'confiance et comme il est momentanément indisponible pour remise à jour, je vous transmets le niveau "Très satisfaisant", (niveau le plus élevé), que j'ai obtenu suite à un contrôle DDPP (Direction Départementale de la Protection des Populations). Contrôle inopiné qui intervient sur les établissements déclarés.
Ça a l'avantage d'être Clair et Rassurant aussi bien pour le professionnel que le consommateur.
A bientôt
Olivier

16/03/2026

𝐀𝐥𝐞𝐫𝐭𝐞 𝐢𝐧𝐟𝐨 : 𝐎𝐧 𝐚 𝐭𝐫𝐨𝐮𝐯𝐞́ 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐫𝐞𝐧𝐝𝐫𝐞 𝐥𝐞𝐬 𝐧𝐨𝐫𝐦𝐞𝐬 𝐬𝐚𝐧𝐢𝐭𝐚𝐢𝐫𝐞𝐬 𝐬𝐞𝐱𝐲 ! (𝐎𝐮 𝐩𝐫𝐞𝐬𝐪𝐮𝐞...) 😅✨

Salut les amis ! On va se parler franchement : qui aime passer son temps dans la paperasse et les contrôles ? Personne. Jamais. ✋

C'est pour ça que j'ai décidé de lancer mon service d'audit et d'accompagnement terrain.
Mon but, c'est de transformer vos "oh non, encore une contrainte" en "ah oui, ça rapporte !".

Je viens de finaliser ma page de présentation et j'ai hâte de vous montrer comment on peut optimiser tout ça dans la joie, la bonne humeur et surtout, avec des résultats concrets pour votre portefeuille. 💶

👉 C’est par ici que ça se passe :https://scalloped-dietician-bb9.notion.site/Transformes-tes-contraintes-sanitaires-et-autres-en-conomies-r-elles-Audit-Accompagnement-terr-31f56bbfaf848091a8e6c63a46cd5f93

Petit service entre nous : Comme c’est le grand lancement, un petit partage de ce post ou un tag d'un ami entrepreneur me donnerait un coup de pouce énorme. On est ensemble ! 🚀

On se retrouve de l'autre côté pour transformer vos contraintes en pépettes ? 🥂

11/03/2026

𝐈𝐦𝐦𝐞𝐫𝐬𝐢𝐨𝐧 𝐭𝐨𝐭𝐚𝐥𝐞 𝐚𝐮 𝐒𝐚𝐥𝐨𝐧 𝐕𝐞𝐧𝐝𝐞́𝐞𝐏𝐫𝐡𝐨 ! 🌾🕶️

Lundi dernier, j'étais au salon VendéePrho pour faire le plein de nouveautés et de rencontres dans le secteur CHR et alimentation. Une édition 2026 vraiment dynamique !

🎯 Mon gros coup de cœur : Le stand de la Minoterie 19.

J'ai adoré leur visite virtuelle ! C'est impressionnant de pouvoir plonger au cœur du moulin et découvrir les coulisses de la fabrication de la farine tout en restant sur le salon. Une super façon de marier tradition et modernité. 👏

En résumé, une journée au top pour :
✅ Découvrir des produits innovants.
✅ Créer de nouveaux contacts passionnés.
✅ S'inspirer des tendances de demain.

Le réseau, c’est la clé ! Hâte de partager tout ça avec vous. 🚀