25/04/2017
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Antes de nada debo decir que el catador oficial le ha dado un 10! Así que tomad nota, que es facilísimo y muy resultón:
☞ INGREDIENTES para 1 tartita individual:
▪ 6 galletas maría sin azúcar (yo compré las de Gullón, que no son exageradamente altas en grasas tampoco).
▪30 gramos de queso crema 0 % (yo usé el de San Millán).
▪Mermelada de melocotón sin azúcar ▪30 gramos de chocolate sin azúcar (yo he empleado el de Valor light con 30% menos de calorías).
▪Edulcorante líquido y esencia de vainilla y canela.
▪100 ml de bebida de almendras sin azúcar.
☛ PROCEDIMIENTO
Os recomiendo que hagáis el montaje encima de un trozo de papel de horno para que luego sea más fácil cogerlo y presentarlo.
Ponemos en un plato hondo la bebida de almendras con canela y edulcorante. La usaremos para remojar las galletas.
En un bol mezclamos el queso con edulcorante y la esencia de vainilla y mezclamos bien hasta obtener una crema suave. Reservamos.
En otro bol derretimos el chocolate en el microondas a intervalos de 30 segundos. Reservamos.
Vamos con el montaje: cogemos dos galletas, las remojamos en la bebida de almendras (vuelta y vuelta, no queremos que se nos deshagan pero sí que se humedezcan para que queden más estilo bizcocho) y las colocamos como base. Encima de ellas ponemos la mitad de la mezcla de queso. Cogemos otras dos galletas y volvemos a remojarlas pero esta vez entre ellas pondremos una cucharada de mermelada. Las colocamos encima de lo anterior. Echamos el resto del queso encima de esta segunda capa de galletas. Ya solo nos quedan 2 galletas, las remojamos y colocamos encima del todo. Una vez tenemos nuestra "torre" ya podemos verter el chocolate fundido por encima, dejándolo caer por los laterales para cubrir por completo la tartita. Alisamos con una espátula y añadimos la decoración que queramos (coco rallado, pipas, cereales crunchy...lo que queráis). Llevamos a la nevera para que endurezca la cobertura y listo para disfrutar 😋. .
➡ Podéis probar otras versiones de relleno, con crema de cacahuete, de avellana, compota de manzana...Y también otras coberturas con choco blanco, o un mix de ambas para hacer dibujitos.