الكا بتن عمرو المصرى

17/03/2022

30/07/2021

الحواوشي الاسكندراني :-🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬

المقادير :-🧑‍🍳🧑‍🌾🧑‍🍳🧑‍🌾🧑‍🍳🧑‍🌾🧑‍🍳🧑‍🌾

3 أكواب دقيق.
كوب ماء دافئ.
3 ملاعق كبيرة لبن بودرة.
ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
¼ كوب زيت.
½ كيلو لحم مفروم.
½ كيلو بصل مفروم فرمًا ناعمًا.
3 ثمرات متوسطة الحجم فلفل أخضر مفروم فرمًا ناعمًا. قرن فلفل حار مفروم.
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، أو بهارات حواوشي.
ملح وفلفل أسود.
سمسم وحبة البركة للوجه ( حسب الرغبة)

طريقة التحضير :-🥣🍲🥣🍲🥣🍲🥣🍲

في وعاء، ضعي الخميرة والسكر و¼ كوب من الماء، وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في مكان دافئ ومظلم لمدة 15 دقيقة.

في وعاء آخر، ضعي الدقيق واللبن البودرة والزيت واعجني جيدًا.

أضيفي خليط الخميرة واعجني، ثم أضيفي الماء تدريجيًا، حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.

غطي الوعاء بفوطة نظيفة، ثم ضعيه في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.

في وعاء كبير، ضعي اللحم والبصل والفلفل الأخضر والحار والملح والفلفل الأسود والبهارات، واعجني جيدًا.

غطي الوعاء، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.

سخني الفرن عند درجة حرارة 180.

قسمي العجين واللحم إلى كرات، ثم افردي الكرة الأولى، ثم افردي كرة اللحم فوق كرة العجين.

افردي الكرة الثانية من العجين، ثم ضعيها فوق اللحم، ثم اغلقي طرفي العجين بالشوكة أو كالضفيرة.

كرري هذه الخطوات مع باقي العجين واللحم.

ادهني الوجه بالزبد ، ووزعي عليها سمسم وحبة البركة حسب الرغبة ثم رصيها في صينية مدهونة بالزيت.

ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة، حتى يُصبح اللون ذهبيًا.


#لحوم

30/07/2021

مخلل الجزر
إثنان كيلو جرام من حبات الجزر.
لتران من الماء.
٢كوب من الخل الأبيض.
أربعة ملاعق كبيرة من الملح.
ربع كوب كبير من السكر الأبيض.
أربع قطع كبيرة من الثوم الصحيح.
ثلاث ورقات لورا.(ورق غار)
أربعة أعواد من الكرفس.
أربعة أعواد من البقدونس الأخضر.
حبة واحدة من الفلفل الأحمر الحار.
حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار
طريقة التحضير

نقوم بعمل خليط من لتران من الماء و٢كوب من الخل وأربعة ملاعق كبيرة من الملح وربع
كوب من السكر والثوم الصحيح وثلاث ورقات لورا.
نحرك الخليط بشكل جيد حتى تمام الامتزاج، نضع الخليط داخل وعاء عميق على النار الهادئة حتى تمام الغليان.
نقوم بإزالة الطبقة الخارجية لحبات الجزر بشكل جيد، ثم نقوم بتنظيف حبات الجزر بشكل جيد وتجفيفها من الماء.
ثم نقوم بتقسيم حبات الجزر إلى شرائح رفيعة أو قطع دائرية صغيرة حسب الشكل المفضل، ثم نقوم بسكب شرائح الجزر فى محلول الماء، نترك الجزر على النار حتى يغلى لمدة خمس دقائق فقط.
نقوم بسكب أربعة أعواد من الكرفس وأربعة أعواد من البقدونس الأخضر فى برطمان زجاجى وذلك بشكل منظم ومنسق داخل البرطمان الزجاجى.
ثم نضع طبقة من حبة واحدة من الفلفل الأحمر الحار وحبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار.
ثم نقوم بتنزيل شرائح الجزر مع محلول التخليل الذي قمنا بإعداده من قبل مع الحرص على تنسيق حبات الجزر بشكل جيد داخل البرطمان.
ثم نحرك الخليط بشكل جيد حتى يتغلغل محلول التخليل إلى جميع المكونات السابقة.
ثم نقوم بغلق البرطمان بإحكام وذلك لمنع وصول الهواء إلى الجزر حتى لا يفسد ويصبح غير قابل للإستعمال.
ثم تقوم باستعماله بعد مرور ثلاثة أيام حتى تمام النضج بجانب الأطعمة المختلفة.

30/07/2021

بناء علي طلب أعضاء الصفحة
طريقة كيكة الرواني بجوز الهند مظبوطة 😋😋😋😋
مقادير الرواني

1 كوب دقيق.

1 كوب سميد.

1 كوب زبادي من نفس معيار كوب الدقيق

1 كوب سكر.

نصف كوب زيت.

نصف كوب جوز هند.

3 حبات بيض بحرارة الغرفه.

ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

ملعقة كبيرة فانيليا.

بشر برتقالة.
مقادير الشربات وهو السيرب او القطر
كوب و نصف ماء
كوب سكر
عصير نصف ليمونه
الطريقة::
تخلط مكونات الشربات او القطر السكر و الماء و عصير الليمون و يرفع علي نار متوسطة لمدة ١٠ دقائق و يترك ليبرد
يضرب البيض مع السكر والفانيليا جيداً جداً بالمضرب الكهربائي او اليدوي ثم يضاف الزبادي والزيت ونستمر في الضرب ونضيف جوز الهند والسميد و نستمر في الضرب حتي يمتزج تماما و يكون خفيف القوام

نُضيف بشر البرتقال وينخل الدقيق والبيكنج باودر مع رشه الملح، وتضاف على دفعات إلى الخليط وتُقلب من أسفل لأعلي ولا نضيف الدفعة التالية إلا بعد إختفاء الأولي ومزجها تماماً مع الخليط. ثم توضع في صينية مدهونة زيت و مبطنة بالدقيق مقاس ٢٤ سم

تدخل فرن حار سابق التسخين علي 180 درجة مئوية وتحتاج حوالي 35 أو 45 دقيقة لتنضج، ويختبر نضجها بخلة أسنان او سكين في وسط الكيك، حتى تخرج نظيفة منه.

يُستحسن تقطيع الكيك قبل تسقيته بالشربات، حتى يتشرب جيدا في داخل الكيك.

يُضاف الشربات او القطر البارد على الكيك الدافئ ويُرش على الوجه جوز هند وتُقدم بالهنا والشفا
لوصفات شهية و سهلة تابعوا قناتنا علي اليوتيوب

https://www.youtube.com/channel/UC5TdSdDWEIEnG0XA_mvqpbA

وده لينك مختصر للقناة
http://psce.pw/3bw73l

27/07/2021

سويسرول شيكولاتة :-🫔🍫🫔🍫🫔🍫

المقادير :-🧑‍🌾🧑‍🍳🧑‍🌾🧑‍🍳🧑‍🌾🧑‍🍳🧑‍🌾🧑‍🍳

نصف كوب سكر🍚🍚
نصف كوب دقيق
ملعقة كبيرة من الكاكاو
رشة ملح🧂🧂🧂
ملعقة كبيرة ماء ساخن
5 بيضات🥚🥚🥚🥚
ملعقة صغيرة فانيليا
¼ كوب عصير برتقال🍊🍊🍊
5 ملاعق من الكريم شانتيه
حبات فراولة أو توت للتزيين أو شوكولاتة ذائبة

طريقة التحضير :- 🫕🥣🫕🥣🫕🥣

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيداً إلى أن يتضاعف حجمه ويصبح فاتح اللون.

امزجي المكونات الجافة الدقيق والملح والكاكاو أضيفي العصير ثم الدقيق بعد نخله تدريجيًا ضعي الماء واخفقي حتى تتأكدي من امتزاج جميع المكونات.

اسكبي المزيج في صينية فرن بعد دهنها بالزبد ورش بعض الدقيق.

ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً.

أخرجي الصينية واتركيها تبرد تمامًا اقلبيها على قطعة قماش مبللة أو ورق خبز حتى لا تلتصق.

اسقي الكيك بقليل من العصير حتى لا يجف ثم ضعي الكريم شانتيه ووزعيه وابدئي في لف الكيك واستعيني بالقماش في اللف.

لفيه جيدًا ثم ضعيه في الثلاجة وقدميه باردًا مع صوص الفاكهة أو حبات التوت والفراولة.