02/04/2025
Fruktany: Mýty a fakta o strašáku
autor: Pamely Sladky | 12. května 2020
Fruktany jsou považovány za problematickou látku při krmení koní, ale jak nebezpečné jsou ve skutečnosti? Fruktanový strašák skrze řeč faktů.
1. Z fruktanů koně tloustnou.
Fruktan je ve vodě rozpustná molekula cukru s dlouhým řetězcem, která se při nadbytku energie v trávě ukládá. Tvoří přibližně polovinu celkového množství cukru v trávě. Kromě toho patří fruktany do skupiny FOS, fruktooligosacharidů, které působí jako prebiotikum v těle koně a mají tak pozitivní vliv na celkovou pohodu koně. Majitelé koní jsou si dobře vědomi tohoto příznivého účinku FOS. Jít na pastvu je pro většinu koní prostě dobré - nejen psychicky, ale i fyzicky. Potíže s trávením, jako je fekální voda, často odezní samy, hubené koně, které v zimních měsících těžce přibírají na váze, se začnou zakulacovat, jakmile se dostanou na travnatou pastvu. To může představovat problém, pokud koně jsou koně na konci zimy příliš dobře vykrmení. Pak pravidelná pastva může otevřít dveře obezitě.
2. Fruktany spouští laminitidu (schvácení)..
Zejména u koní, kteří jsou již velmi dobře vykrmení, mohou fruktany nejen vézt k nadváze, ale také způsobit laminitidu. Zvýšený příjem polysacharidů způsobuje okyselení střevního obsahu a tím zabít velkou populaci prospěšných mikrobů. Ve výsledku se tvoří endogenní toxiny, které vstupují do krevního oběhu přes střevní stěnu a vyvolávají zánět (laminitidu) v jemně rozvětvených kapilárách kopyta.
Často je to právě dávka fruktanů, která poslední kapkou přispěje k rozbití rovnováhy. „Institut výzkumu travních porostů a životního prostředí“ (IGER) ve Walesu ukázal, že konzumace 7,5 gramu fruktanu na kilogram živé hmotnosti u zdravých koní vždy vede k laminitidě do dvou dnů. To odpovídá množství asi 3,5 kilogramu na 500 kg koně. Průměrně velký kůň spotřebuje každý den asi 30 kg čerstvé trávy. Při maximální hodnotě fruktanu měřené v květnu (80 g / kg sušiny) to vede k příjmu přibližně 480 gramů fruktanu. To je však jen asi 15 procent kritického množství pro zdravého koně. Pokud to však bylo možné prozkoumat, neexistují žádné informace o množství fruktanu, které způsobuje laminitidu u koní, kteří už jsou laminitidou ohrožení na základě své konstituce, jako jsou obézní koně, koně s poruchou metabolismu glukózy, EMS, cukrovkou nebo Cushingovým syndromem. Dá se předpkládat, že u těchto rizikových koní bude stačit významně nižší množství fruktanu pro způsobení laminitidy.
Novější poznatky naznačují, že samotný obsah fruktanu v pastvině nemusí být spolehlivým parametrem pro spuštění laminitidy. Ve většině případů je to především kombinace různých nepříznivých faktorů, které z pastvy dělá zdravotní riziko. Toxiny plísní žijící v symbióze s trávou výrazně zvyšují riziko onemocnění.
3. Obsah fruktanů v pastvě není vždy stejný.
Studie provedená Institutem pro výživu zvířat na Univerzitě veterinárního lékařství (TiHo) v Hannoveru poskytla odhalující informace o podílu fruktanů v pastvinách. Bylo zjištěno, že obsah fruktanu v trávě se během období pastvy značně liší, s vyššími hodnotami na jaře a na podzim a nižšími hodnotami v letních měsících. Ale i v průběhu měsíce nastávají výrazné výkyvy v obsahu fruktanů, jak zkoumání prokázalo. Například během září byla naměřena minimální hodnota fruktanu 10,6 g / kg sušiny i maximální hodnota 81,6 g / kg sušiny.
Takové výkyvy hodnot nastávaly zejména, když byla tráva vystavena velkému množství slunečního záření, ale zároveň chybělo teplo, které je pro růst rostlin nezbytné. Obsah fruktanu klesal s rostoucí teplotou.
Je pravda, že tráva ukládá více fruktanu, pokud ji koně neustále pasou a udržují ji krátkou. V těchto případech je tráva stresovaná a ukládá energii ve formě fruktanu.
Pravidelné sečení však může pomoci snížit množství cukru v trávě. Ukázala to studie z USA. V experimentu byly různé pastviny pravidelně sekány na 15 cm délky trávy, než na ni byli vypuštěni koně. Výzkumný tým zjistil, že obecná koncentrace sacharidů v krátce posečené trávě byla nižší než na pastvinách s vysokou trávou. Vyhodnocení vzorků krve ukázalo, že zvířata, která sežrala kratší trávu, měla nižší hladinu inzulínu v krevní plazmě než koně, kteří stáli na pastvině s vysokou trávou.
5. Pravidelné hnojení zvyšuje obsah fruktanu v trávě.
Hnojení je často spojováno s vysokým obsahem živin a tím také s vysokým podílem fruktanu. Studie Univerzity veterinárního lékařství Hannover (TiHo) dospěla k jinému závěru. Pastviny, které byly v rámci vědecké práce pravidelně zásobovány dusíkatými hnojivy, vykazovaly nižší hladinu fruktózy než ty, které byly extenzivně hnojeny. Tato skutečnost je způsobena skutečností, že vysoce výkonné trávy, které jsou dnes velmi rozšířené, bohaté na energii a cukr, jako je kostřava nebo jílek, mohou prospívat pouze na půdách bohatých na živiny. Když je nedostatek živin, reagují stresem - a zvýšenou produkcí fruktanu. Tento efekt se zvyšuje, když současně chybí potřebná vlhkost. Mírné hnojení dusíkem (třikrát ročně) se proto doporučuje na pastvinách s vysokým podílem jílku a kostřavy. Úplné vzdání se hnojiv je však kontraproduktivní.
6. Fruktany jsou problematické pouze u plevelů.
Dlouho se předpokládalo, že koně přijímají fruktany především ve formě čerstvé trávy. Zkoumání 15 druhů sena provedené „Grass Research Institute Rocky Mountain Research and Consulting v Coloradu (Kathryn Watts)“ v USA však ukázalo, že kromě pro koně lehce stravitelných jednoduchých a dvojitých cukrů obsahuje seno také vysoký podíl fruktanů. Podíl fruktanů v některých druzích sena odpovídá téměř 80% podílu v čerstvé trávě. Během svého výzkumu Kathryn Watts zjistila, že předchozí namáčení velmi teplou až horkou vodou vypláchlo ze sena všechny molekuly cukru, zejména vysoce rozpustný vícečetný cukrový fruktan. Seno by se však mělo máčet v teplé / horké vodě po dobu nejméně 30 minut. Ale buďte opatrní: pravidlo „čím víc tím líp“ je zde jen omezeně platné. Pokud je seno několik hodin nasáklé, sníží se obsah cukru, ale zároveň může dojít k explozivnímu růstu škodlivých bakterií!
Zdroj:
https://www.pferderevue.at/magazin/haltung_fuetterung/2020/fruktan--mythen-und-fakten-ueber-das-schreckgespenst.html
