02/06/2021
Ensalada de la huerta con trigo burgol 😋😋 aquí con los últimos tomates, primeras lechugas, aj picado, cebollitas de verdeo, aceite de oliva y la fibra del "Burgul" 🍅🥬🌾🧅💚
El "bulgur" no es precisamente recién llegado a nuestros mercados. Pero aún pasa desapercibido en la compra cotidiana. Lo encontrás también como "Trigo burgol".
Que es?? 🤔
🌾 "Bulgur" es el nombre que recibe una forma de presentar el Trigo Integral (los granos están partidos y se cocinan más fácil y rápido), pero conservan la capa externa rica en fibra.
Por lo tanto, es un alimento vegetal: con fibra y proteínas vegetales, gluten, vitaminas del grupo B (B1, B2, B6, B9) y minerales como calcio, hierro y fósforo.
🌾Es energético, rico en carbohidratos, pero estos son complejos y de liberación lenta, lo que favorece la saciedad y evita picos de azúcar en sangre. Por ello, es muy recomendado en deportistas, personas con Diabetes y en el tratamiento de sobrepeso, por su alto valor de saciedad.
,🍵 En general, el bulgur requiere una cocción corta, semejante al arroz vaporizado y se coloca el doble de agua que de cereal 2:1
🌾Es frecuente su consumo en la cocina mediterránea, árabe o asiatica. El "tabulé tradicional" es el plato más popular, pero podemos añadir todo tipo de verduras e ingredientes a gusto; 😋 pero sin dudas la mejor combinación, es con legumbres y verduras frescas en platos vegetarianos, por su alta calidad nutricional.
Lo conocías? Lo utilizas?
Contanos cómo...🌾🥙🌮🍵🍽️
